研究方向和内容：对菌物全产业链中存在的问题进行科研攻关和成果转化，包括野生真菌收集鉴定；食药用菌种质资源的收集与利用；食药用菌品种的分子鉴别技术开发；食药用菌品种选育及栽培技术研究；菌物食品原料化研究；菌物功能因子挖掘；菌物功能食品研发；食药用菌栽培及加工废弃物资源化利用。

研究室主任：张红刚

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