本技术选用优质苦荞麦和黍子为主要原料，辅以大枣、枸杞等药食同源素材，以山西代县黄酒传统酿造技术为基础，结合现代加工技术，通过清洗、浸泡、蒸煮、拌曲、加酶、发酵、终止、熟化和压榨等工艺流程，经过原料复配、酶曲复配和工艺提升，在保持传统代县黄酒口感的基础上更增添了苦荞独有的风味，同时富含γ-氨基丁酸、总黄酮等多种功效成分，具有健身活血、提神御寒、降脂降压等保健功能。