本院概况
组织机构

本研究室现有研究人员5名,其中副研究员2名,助理研究员2名,研究实习员1名,

主要围绕食用菌风味独特、营养平衡、药食兼用等特性,对重要食用菌资源进行开发和研究。为食用菌的深加工和保健品的开发提供理论依据和技术支持,形成食用菌工程技术研发的持续创新力,建立食用菌工程技术研发体系及相应的技术标准。

主要研究内容:

1、针对研究所培植的特定食用菌品种和资源,提取和研究其中粗多糖、粗蛋白和粗脂肪等营养和功能成分;

2、采用低温烘干、真空冻干和超细粉碎等技术,研制生产营养成分未发生降解和破坏的食用菌原粉;

3、将酶法破壁、超声、微波等物理辅助等技术与传统的水提、醇提方法相结合,采用高速离心分离技术真空抽滤等方法,分离纯化出多糖类、三萜类等活性成分。

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